月饼早已不是传统局限奶黄、冰皮、五仁、鲜肉，传统的苏式广式月饼之分已经满足不了刁钻的味蕾，而商家们也玩出了新花样。包着烘干酸笋的螺蛳粉月饼，从里到外绿油油的香菜月饼，偏甜品化的芝士、巧克力、奶酪月饼，御品烤鸭月饼，椒麻鸡月饼，猫山王榴莲冰皮月饼，从色香味各维度挑战双眼和味蕾的极限。

这两天，潮新闻记者去各大商超看了看：跨界联名也在增多，杏花楼和阿华田联名推出蛋黄麦芽口味，钟薛糕和熊猫工厂联名推出“花好月圆”月饼冰淇淋礼盒，盒马烘焙和国图创新联名推出茉莉百合月饼，大白兔携手冠生园推出联名跨界流心月饼礼盒……

(资料图片仅供参考)

离中秋还有一个月，月饼已经开始卷起来了。

月饼新花样频出

越新越能得到年轻人的喜欢吗

月饼，在杭州市场早已卷出了新花样。比起传统商超，年轻人更爱去往一些类似于盒马等时兴、年轻化的地方买月饼。

在滨江银泰的盒马鲜生中，除了传统的鲜肉月饼、奶黄月饼外，新品频出：黑松露牛肉月饼、茉莉百合月饼、姜汁蟹肉月饼、椰蓉燕窝月饼。新品价格普遍10来块一个月饼，比如椰蓉燕窝月饼，4粒共42.9块，选用了椰蓉和燕窝作为原料，是当日现烤，闻起来满是扑鼻香气。姜汁蟹肉月饼4粒42.9元，细选大闸蟹和姜汁醋，有点类似于“小龙虾月饼”的翻版。最便宜的是茉莉百合月饼，2粒13.9元。

在挑选新式月饼的基本上都是年轻人，“我主要是好奇心驱使，想尝一下里面有什么东西。”来买走一盒黑松露牛肉月饼的小吴说，自己买月饼，主打一个看有没有吃过，没吃过就想尝试，“之前已经尝试过蛋黄、肉松、桂花流心。”

小吴一般不在传统商超购买月饼，“因为太普通传统了，自己不会去买，像是自己爱在网上、盒马来买月饼，更贴近年轻人的口味，家长则爱买寺庙月饼，寺庙月饼很便宜，也很健康。”

盒马鲜生的工作人员表示，事实上，卖得好的月饼仍是传统口味，比如榨菜鲜肉月饼，是销冠，流心奶黄排第二。新口味也会有年轻人买，但是复购率不高。

在山姆超市里，月饼也早已备上，以礼盒送人居多。

鲜肉月饼9个29元，简装自食比较稳妥，其他的月饼是送礼需求居多，比如自营的花好月圆月饼，13个价格138元，10元多一个，采用的是桃山皮月饼，一种台式渐变色饼皮，内馅是花香水果芝士居多，比如玫瑰流心月饼、青柠芝士黄瓜月饼、菊花牛奶流心月饼，礼盒内衬可以做为点心茶盘，颇具巧思。

榴莲冰皮月饼是山姆月饼销冠，类似于冰淇淋般口感，198元10个，近20元一个，价格不便宜。

在山姆中，新式月饼要远远多于传统月饼，双黄白莲蓉、港式奶黄流心一共有3款，榴莲冰皮、炫彩冰皮、坚果流心等共有8款。特别是今年推出的茗茶流心月饼，有武夷岩茶流心月饼、碧螺春茶流心月饼、陈皮普洱流心月饼，用茶作为内馅原料，白芸豆做渐变色桃山饼皮，198元9颗，22元一个。

“我觉得挺好的，因为月饼其实自己吃不太多，主要是中秋佳节买来送人，这些月饼包装大气送人刚好，如果要是自己吃的话，我就买点鲜肉月饼即可。”来购买礼盒的吴女士说，新式月饼多尝鲜为主，不是越新就越美味，比如芋泥生椰、青柠芝士、燕麦奶口味的月饼，“有些口味真的就是噱头。”

杭州人更偏爱鲜肉月饼

执着这一口老味道

在走访中，潮新闻发现传统商超中摆出了不少零售散装月饼，多为传统月饼。比如椒盐五仁月饼，蛋黄月饼，广式豆沙月饼，苏式月饼等外观与包装都十分简单：百果馅的月饼在饼皮上大剌剌地印着红色的“百果”字样，五仁月饼被对半切开，露出内里颜色丰富的馅料，有些用塑料盒子盛放着，有些被裹在绘画着仕女图案的油纸里，有些月饼更是直接堆叠在盘中。月饼价格也更为亲民，4-5块一个，一筒15块。

相较于华丽的现代包装，这样显得有些“草率”的处理独具古朴感，反而令人眼前一亮。

据一家超市店老板透露，今年的榨菜鲜肉月饼卖的特别好。“前来购买的市民和游客买完用透明塑料袋装着，边走边吃。”店里还推出了月饼尝鲜的活动，帮助一些人们不知道的月饼品牌打开知名度。

在世纪联华（滨河广场店），卖的的月饼有两种，桶装和散装的，散装的月饼占了很大的一部分，畅销款仍是鲜肉月饼。

知味观月饼作为杭城月饼的老字号，是杭州人中秋不可或缺的一道美食。今年，知味观再推出了几款精美的月饼礼盒。相比于往年，今年的月饼礼盒颜色搭配更大胆：传统的月亮、兔子和桂花以更加现代的方式呈现。包装设计简约而雅致，一如既往具有浓郁的江南特色。

在朝晖路华润万家店，工作人员童女士说，来买月饼的都是中老年人，年轻人都在网上买，店内月饼的定价在30-100元之间，中等价位的卖的会多一点，卖的最畅销的还是楼外楼和知味观的盒装月饼。“相比较于盒装的月饼，散装的月饼卖的最好，卖的最好的是椒盐口味、鲜肉口味的月饼。在小程序上，散装月饼价格都在20-100以内，可供消费者购买。”

在杭州，月饼接受度更高的仍是鲜肉月饼，来商超购买月饼的小朱说，杭州人，要么是榨菜鲜肉，要么是美心的流心蛋黄，“其他的口味，在我们看来都差不多的。”

杭州人更偏爱哪家榨菜鲜肉月饼呢？走访中，潮新闻也听到了不同的答案，比如九月生活的鲜肉月饼，很多杭州人是它的“唯粉”，排队也要冲。九芝斋的月饼，历史悠久，更有韵味。此外，平海53的榨菜鲜肉月饼、知味观的鲜肉月饼、汪保来的鲜肉月饼都被提及。