5月9日，由《中国经营报》举办的“健康中国 完美行动”——2023健康人生，“肌”不可失公益讲座在京举办。中国社会科学院工业经济研究所副所长、《中国经营报》社社长、总编辑季为民，中国营养学会常务理事、中国营养学会老年营养分会前主任委员、复旦大学附属华东医院营养学教授博导孙建琴，中国食品发酵工业研究院副院长谷瑞增，完美（中国）有限公司北京分公司业务发展会委员杨晋源等出席。

对于“健康中国”的理念，季为民在大会致辞中指出，从《“健康中国2030”规划纲要》发布，到党的十九大对“实施健康中国战略”作出全面部署，再到党的二十大继续“推进健康中国建设”，我们党和国家明确了建设健康中国的大政方针和行动纲领，积极推进健康中国在生育、养育、教育、养老、医疗、公共卫生等方面的战略体系构建和体制机制改革，并且坚持促进健康中国在食品、旅游、互联网、健身休闲等领域落实落地，持续催生了健康中国新产业、新业态、新模式不断发展完善。但不容忽视的是，在大健康领域，我国目前的建设尚不完善。工业化、城镇化、人口老龄化等进程趋势不断提出新的问题，人民生产生活方式、人口疾病谱系和生态环境系统等这方面的改进完善也在不断地提出新需求新目标，我们国家仍面临着多种疾病威胁并存、多种健康影响因素交织的复杂局面。尤其是在近几年，我们经受了疫情防控斗争的重大考验，大家对于健康生活的渴望也愈发强烈。如何满足人民群众对健康的多层次多样化需求，也应该成为我们从事健康研究的学者、专家以及医药大健康行业企业家们共同努力的方向和目标。

聚焦“肌肉”健康

(相关资料图)

为了全面推进健康中国建设，2022年5月20日，国务院办公厅印发了《“十四五”国民健康规划》（以下简称“《规划》”）。《规划》确定了织牢公共卫生防护网等七项工作任务，首次提出“做优做强健康产业”，预计健康服务业总规模在2025年超过11.5万亿元。在此背景下，推进大健康产业的科学布局、实现健康产业的稳步发展就成为新时代健康中国的重大课题。

在此次健康讲座上，孙建琴首先向外界分享了自己多年关于肌肉健康研究的成果以及科普肌肉健康的重要性。根据孙建琴的阐述，目前医学领域所关注的肌肉指的是骨骼肌，骨骼肌身体当中有600多块肌肉，肌肉占到我们身体重量的一半，都是由肌肉组成的。因此，肌肉也是我们身体当中最大的一个器官。肌肉分布在骨骼的两端，对于我们身体的一切活动，包括所有的肢体动作，所有的活动完成都需要肌肉。

同时，孙建琴指出，除了支撑作用以外，骨骼肌对于健康来说是非常重要的，它是我们一切活动的能量来源，也是和我们身体的力量、生活的质量、身体的功能乃至寿命都是密切相关的。骨骼肌还被称为“第二心脏”，因为良好的肌肉，对心脏和心肺功能都是有很好的增强作用。同时，骨骼肌还是一个很重要的内分泌的器官，70%的葡萄糖是在肌肉当中被消耗掉以产生能量，来提供给身体各种代谢和生命需要的各种能量。糖在肌肉当中被利用，因此进入到血液当中的葡萄糖就相应减少，骨骼肌的健康，能够减少糖尿病和代谢综合征的风险。所以，糖尿病患者也需要经常运动,来增加骨骼肌，增加肌肉，促进葡萄糖的消耗，来控制血糖。

孙建琴在现场还普及了有关骨骼肌的疾病。根据其介绍，有一个新的疾病叫肌少症。其实肌少症近几年在国际、国内都是一个很新的热点，肌少症在国际上提出也仅仅不到20年。据介绍，肌少症主要体现在肌肉量的减少，可以增加跌倒、失能，减少糖尿病、心血管疾病肿瘤的并发症和死亡率，增加残疾和死亡的风险。所以，肌少症在2016年的时候已经被世界卫生组织作为一个独立的疾病，所以叫“肌”少成疾，肌少症也是一个静悄悄的健康杀手。

针对肌少症的预防，孙建琴提出“吃好大灶，吃好三餐，平衡膳食”的观点，根据《中国居民膳食指南》的推荐，五大类的食物，每天要吃12种食物，均衡搭配非常重要。同时，还要补充核心的营养素，根据现在国内外的共识，对于肌少症的防治和肌肉健康核心的营养素有这么一些优质蛋白是非常重要的，要增加优质蛋白的摄入。还要补充一些包括乳清蛋白，包括一些蛋白质的肽类也是非常重要的。此外，要精准的补充一些像维生素D，HMB，还有n-3脂肪酸和一些抗氧化营养素，这都是骨骼肌在营养健康产品当中需要强化的一些成分。

对于孙建琴所阐述肌肉健康的重要性，谷瑞增也对此表示赞同并指出，对于肌少症的治疗以及维持肌肉健康，需要一系列物质维持和辅助，其中蛋白质的肽类是非常重要的。众所周知，蛋白质必须得分解成氨基酸才能被人体吸收，但最新的研究成果发现，实际上只有大概35%左右的蛋白质被完全的分解为氨基酸，还有60%左右是以小肽的形式被人吸收了，同时小肽的吸收速度会更快。

谷瑞增根据自己团队的研究，介绍了小分子蛋白活性肽在此领域的探索和运用。根据谷瑞增的介绍，目前整个开发出的肽分子，无论是来源于植物的还是来源于动物的，粗略统计约为30多种，其中一些在市场上可以看到，这些原料广泛的用在食品行业和化妆品行业，简单地表述，肽的类别也是属于蛋白类，是由氨基酸组成的，透过肽吸收氨基酸以获得各类营养物质，无论是来源于植物还是动物，实际上都有特定的氨基酸的特点，如何把里面这些具有好的特点的这些蛋白当中最有价值的东西吸收到我们人的身体当中去，有针对性的解决我们人的个体的不适症状，这个就是肽的功能特性。

谷瑞增指出，目前肽分子家族从最开始运用和了解，到现在不断地有新产品的推出，作为研究者和消费者共同搭建一个相互交流、运用、反馈的平台，能够帮助所在团队把原料研究得更透彻，在研究和在产业化方面有更多地尝试，为消费者提升和解决包括肌少症等诸多健康问题。

健康管理方能预防疾病

虽然中国的健康产业属于待发展的产业，但根据会上专家分析的数据来看，在过去的十年间，中国的健康素养水平已经有了质的改变，人们对健康预防的前置意识越来越深入，人们对健康的关注和投入越来越增长。

杨晋源认为，对绝大多数的消费者来说，更在意的是健康管理自我认同。世界卫生组织早就给健康下了一个非常简单明了清晰的定位，健康是精神上、身体上和社会适应上的完好状况，而不仅仅是没有疾病。它指的是身体上、精神上和对社会适应上的一个完好的状况，这个叫做健康，否则就有可能是不健康，就是我们讲的亚健康，也叫相对健康。相对健康的人，不干预就很容易会滑向病人，这就是健康和疾病的一个十字路口，在这个十字路口，我们到底是往健康方向去干预，还是任由它发展到疾病状态？因此，我们（公司）一直在研究完整的生命链条，预防、保障、诊断和康复，我们所有人最终得到的结果就是不生病、晚生病、生小病、延长生病，提高生命质量。

杨晋源在会上提出，真正地健康需要围绕着细胞的健康，而细胞真正的核心是我们一直在提倡中国的膳食宝塔为食谱科学饮食，因此不要为一个饱腹感而去吃，要为了细胞的饱腹感而去吃，否则就会有隐形饥饿的存在。

谷瑞增认为，其团队针对肽分子进行超过五六年的系统性研究，即“营养功能性食品制造关键技术研究与新产品创制”的课题研究，同期很多相关的科研单位、大专院校都参与到这项研究中来。在这项研究中，我们系统的以肽作为功能因子，从风险评估、疾病控制、运动营养、基础研究、临床评价到产业化方方面面做了系统性的研究。其中，重点研究了一个共性技术，在解决重点共性技术的基础上，针对不同的应用人群寻找共性，即男人、女人在不同生理阶段所展现出的典型问题，其中的研究成果包括了玉米肽等新的技术成果。

在会上，谷瑞增介绍了关于玉米肽应用领域以及潜在的研发价值，杨晋源随后也认为，自身的健康管理是预防疾病的第一道盾牌，以健康管理提升免疫力、抵抗力、治愈力的确定性应对病毒细菌以及其他因素的不确定性，不管千变万变，可以以不变应万变，提高免疫力、抵抗力和治愈力。

季为民指出，伴随着国家《“健康中国2030”规划纲要》的出台，“健康中国”不再仅仅是一个口号，已经上升为国家发展战略高度。随着“健康中国”战略的持续推进，一系列扶持和推动健康产业发展的政策紧密出台，以及老龄化时代的到来和人们健康意识的增强，健康问题受到越来越多人的关注，大健康产业的市场也有着广阔的发展空间。